Filiera corta

Allevamento - Trasformazione - Stagionatura.
Il ciclo di lavorazione dei salumi si svolge interamente in azienda.
Solo le nostre carni, sale, pepe, erbe aromatiche fresche e il tempo necessario, Nient'altro.

Benessere animale

I nostri animali nascono e crescono nella nostra azienda.
Bovini "Marchigiani" e maiali che sono un incrocio tra la Cinta Senese (il Maschio o Verro) e Large white (le Femmine o Scrofe). Tutti gli animali hanno a disposizione ampi spazi indispensabili per il benessere proprio, quello dei consumatori e ci distingue "eticamente" dagli allevamenti intensivi.