Capocollo

Kg. 0,8
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Kg. 1,0
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Kg. 1,2
48.00 €
Parte anteriore del lombo. Parti magre intersecate da venature di grasso che fanno di questo salume una prelibatezza assoluta.
Dopo la fase di salatura viene aromatizzata con un trito di erbe aromatiche che resta sulla superficie fino a stagionatura completa conferendo un gradevole profumo.

Stagionatura 6/8 mesi
Ingredienti : Lombo di maiale, sale pepe ed erbe aromatiche.
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