Gli ingredienti dei nostri salami sono le parti nobili, magre e grasse, di suino (75%) e parti magre di carne di manzo (25%).
L'aggiunta del magro di manzo conferisce una nota dolce alla carne molto saporita dei nostri maiali. Le carni vengono tritate finemente con l'aggiunta di lardelli stagionati e insaccate in budello naturale.

Stagionatura 3/4 mesi